Клейковина пшеничная для выпечки хлеба и пряников, 0.25 кг, С.Пудовъ, Россия

Размер упаковки: 10 x 6 x 20 см.

tnved: 1806201000

Продукты: Да

Температурное ограничение: Нет

Вес, г: 250

Секрет пышного хлеба и пряников "как у бабушки" – в сильной клейковине. Пшеничная клейковина (глютен) "С.Пудовъ" – природный усилитель теста. Упаковка 250 г для домашней и профессиональной выпечки.

• Превращает обычную муку в хлебопекарную: Добавка повышает содержание белка в муке. Тесто становится эластичным, не рвётся при формовке, хорошо удерживает газы – хлеб поднимается выше и не оседает.
• Спасает выпечку из цельнозерновой и ржаной муки: Такая мука сама по себе даёт слабую клейковину. Добавив 5-10 г сухого глютена на 500 г муки, вы получите пышную буханку вместо "кирпича".
• Идеально для пряничного теста: Пряники, коврижки и печатное печенье требуют плотного, но пластичного теста. Клейковина добавляет упругость – узоры не расплываются при выпечке.
• Маленькая упаковка 250 г – хватает надолго: На одну выпечку нужно всего 1-2 чайные ложки. Пачки хватит на 30-40 замесов. Не занимает место и не портится.

Как использовать: Смешайте сухую клейковину с мукой перед замесом. Для хлеба – 1-2% от веса муки (5-10 г на 500 г). Для пряников и пельменей – до 3% (15 г на 500 г). Не увеличивайте дозу: избыток глютена сделает тесто "резиновым". Клейковина от "С.Пудовъ" – это 100% белок без добавок. Подходит для хлебопечек, миксеров и ручного замеса. Важно: продукт не предназначен для безглютеновой диеты. Храните в сухом прохладном месте в закрытой упаковке.